UNA EXPLORACIÓN DEL TOMATE EN TODAS SUS DIMENSIONES.

BOLITA DE LABNEH DE PITAHAYA ENVUELTA EN FLORES, CON TIERRA DE PARMESANO, HIERBAS Y PISTACHOS.

SPRING ROLL DE HONGOS OSTRA ROSADOS Y CON FLORES, UN BOCADO SACADO DE UN CUENTO•

TATAKI DE ATUN SEMILLA DE PIMIENTA ROSA, ACEITE DE SÉSAMO Y REDUCCIÓN DE FRAGOLINO. UNA COMBINACIÓN FRESCA Y VIBRANTE, CON LA INTENSIDAD DEL OCÉANO.

MEDALLÓN DE PECHUGA CONFITADA BAÑADO EN MOLE ROJO Y CROCANTE DE PEPITA.

COSTILLA DE CORDERO CON DEMI GLACE DE MISO Y CEREZA. EQUILIBRIO PERFECTO DE SABOR Y TEXTURA.

SORBET DE FRUTOS ROJOS CON CHAMPAGNE, UN BOCADO BURBUJEANTE, LIGERO Y VIBRANTE.

CHOCOLATE, HIGO Y BALSÁMICO EN UN JUEGO DE CONTRASTES Y SEDUCCIÓN.

UN POSTRE ATREVIDO QUE JUEGA CON EL EQUILIBRIO ENTRE DULZURA Y ACIDEZ.

CINCO INTERPRETACIONES DEL CHOCOLATE EN UNA EXPERIENCIA SENSORIAL COMPLETA: UMAMI, AMARGO, DULCE, SALADO Y ÁCIDO.