LE PETIT- DÉJEUNER DESAYUNOS
Omelette Française Vegetariano/Salmón (Omelette al estilo Francés, cremosa y delicada, rellena de salmón o vegetariano)
¢4.200 / ¢4.800
Galette Bretonne (Crepa de trigo sarraceno rellena de huevo frito, jamón y queso Gruyère)
¢5.500
Oeufs Meurette (Huevos pochados services sobre tostadas de pan de la casa, con salsa de vino tinto, hortalizas y tocineta)
¢5.800
Soufleé au Fromage (Ligera preparación a base de crema bechamel y queso)
¢4.200
Oeufs Florentine (Huevos pochados servidos sobre tostadas de pan de la casa, con espinacas gratinadas con salsa bechamel y queso)
¢5.500
Croque Monsieur (Clásico emparedado en pan de mie de la casa, con salsa bechamel y queso)
¢4.500
Croque Madame (pan de mie, bechamel, jamón y queso gratinado y coronado de un huevo frito)
¢4.800
Pain Perdu Fraises due Bois et Rhubarbe (Tostadas francesas clásicas, servidas con frutos rojos, compota de ruibarbo y jarabe de arce)
¢5.800
Precios no incluyen 10% de servicio
LES ENTRÉES - ENTRADAS
Les Escargots au Beurre Persillé (Caracoles salteados con mantequilla y perejil)
¢8.000
Huîtres au Citron (Ostras frescas, presentadas en lecho de Sal de mar, aderezadas con jugo de limón persa)
¢12.000
Pâté en Croûte Maison (Pâté horneado en costra, con relleno de carnes, semillas y vegetales, servido con ensalada verde y vinagreta
¢6.000
La Bouillabaisse Façon Casa Dominga (Aromática sopa de frutos de mar con toques de azafrán y ajo, acompañada de pan rústico)
¢5.500
Pissaladière et sa Petit Salade Verte (Deliciosa tarta provenzal de cebolla caramelizada, anchoas y aceiutunas con aromas de tomillo y pimienta negra recién molida. Se acompaña de ensalada verde y vinagreta de la casa)
¢4.800
Precios no incluyen 10% de servicio
VOLAILLES, VIANDES ET POISSONS AVES, CARNES Y PESCADOS
Boeuf Bourguignon (Estofado de carne de res y vegetales, servido en su propia reducción de vino)
¢12.000
Fricassée de Poulet Estofado blanco clásico, realzado con champiñones salteados, tocineta crujiente y perejil)
¢12.000
Steak Poivre (Medallón de lomito de res cocido a término, servido en una salsa de granos de pimienta, demiglace y un toque de crema dulce)
¢14.000
Navarin d'agneau (Estofado de Cordero, servido en su jugo, con vegetales y un aromático puré de guisantes verdes)
¢16.000
Paupiettes de Poisson, Velouté à l'aneth (Finos rollos de filete de corvina, rellenos de mousseline a las hierbas, servidos en un lecho cremoso de salsa velouté con matices de eneldo fresco)
¢16.000
Precios no incluyen 10% de servicio
DESSERTS - POSTRES
Tarte aux figues (tarta de higos frescos con crema de almendra)
¢5.000
Grand Macaron aux Framboises (Tarta de macaron, crema de rosa y frambuesas frescas)
¢4.500
Crêpe aux Pommes, crème anglaise à la vanille (crepa rellena de compota de manzana, servida con salsa de vainilla)
¢6.500
Crêpes Suzette (crepas caramelizadas con salsa naranja, triple sec, zumo de limón, preparadas en la mesa)
¢6.500
Mousse au Chocolat (cremosa y ligera mousse de chocolate, galletas sablés de naranja y frambuesas frescas)
¢4.500
Soufflé glacé au Cognac (Soufflé helado aromatizado all cognac, acompañado de sablés de naranja, fruta fresca y crema batida)
¢4.500
Millefeuille ( Mil hojas de hojaldre caramelizado, relleno de crema de vainilla)
¢4.200
Chaussons aux Pommes (pastel de manzana relleno de compota de manzanas, en pasta de hojaldre fino)
¢2.500
Croissant aux Amandes (croissant relleno de crema de almendras, espolvoreado con almendras fileteadas crujientes)
¢3.500
Pain au Chocolat (Rollitos de masa de croissant, rellenas de chocolate)
¢3.000
Kouign Amann (Crujiente elaboración laminada originaria de Bretaña, caramelizada, realzada con tropezones de sal de mar)
¢3.000
Tarte Tatin (Tarta invertida de manzanas horneadas caramelizadas, servidas sobre una base de pasta de hojaldrada crujiente)
¢4.500
LES FROMAGES - QUESOS
Tête de Moine, Grùyere, Camembert y Saint Pierre (Servidos con guarnecidos de compota de higos o frambuesa y selección de panes de la casa )
¢10.000
VIN FRANÇAIS - VINO FRANCÉS
Champagne Laurent Perrier La Cuvée Brut 375ml
¢27.000
Botella Louis Latour Pinot Noir Bourgogne 750ml
¢28.000
Botella Baron Philippe Sauvignon Blanc 750ml
¢16.000
Botella Baron Philippe Cabernet Sauvignon 750ml
¢16.000
Botella Philippe Merlot 750ml
¢16.000